Dit is het kalf van de befaamde Spaanse Rubia Galega. Omdat ze van bij de geboorte mee grazen op de wei zijn ze rood van kleur maar zacht van smaak en textuur. Reken 250g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 42€/kg
Deze koe is Frans van origine met een zilte smaak. Heel toegankelijk voor iedereen maar wordt kleinschaliger gekweekt vandaar de duurdere prijs. Reken 250g/persoon. Bestellen kan vanaf 300g. @ 46€/kg
Deze dunne lende met been van het Spaanse Rubia Galega ras is sterk van smaak maar zacht van textuur. Dit stuk weegt ongeveer 1,2 kg en is geschikt voor 3 à 4 pers. @ 60€/stuk
Deze Franse kip uit de Gers streek van Frankrijk wordt gekweekt in vrije uitloop. Smakelijke kip om te braden en bakken. 1 kip weegt 1,2kg/stuk. Reken 1 kip/4 personen. @ 25€/stuk
Deze Franse kip uit de Gers streek van Frankrijk wordt gekweekt in vrije uitloop. Smakelijke kip om te braden en bakken. Reken 1 kip/4 personen. Weegt ongeveer 1,4kg. @ 22€/stuk
Deze kip uit onze regio is een kruising tussen een gewone scharrelkip en een Mechelse Koekoek. Reken 1 kip/3à4 personen. Weegt ongeveer 1,2 kg. @ 11€/stuk
De Presa is stukje smaakvol vlees dat zich boven de spiering bevindt. Doorregen met vet maar dat smelt weg bij het braden en laat een heerlijk sappig gebraadje over. Reken 150g/persoon. Bestellen min. 300g. @ 29€/kg
Letterlijk het vlees verborgen tussen de ribben van het Spaanse Iberische varken. Door ons gemarineerd met olijfolie en citroenpeper. 1 stukje weegt ongeveer 50g. @ 40€/kg
Ham van het huis rond sneetjes jonge kaas en omwikkeld met een dun varkenslapje en gepaneerd met lekker geel krokant paneermeel. Een cordon bleu weegt 200g dus reken 1 /persoon. @ 3€/stuk
Deze huisgemaakte fijngemalen varkensworst is heerlijk in stoofgerechten zoals zuurkool of stamppot maar ook koud bij de lunch niet te versmaden. Een frankfurther worstje weegt 100g. @ 1,8€/stuk